Dinh dưỡng thể hình Tập gym 

Mầm đậu nành có tác dụng gì? Các loại mầm đậu nành phổ biến

Các chị em đã từng “phát sốt” lên vì công dụng làm đẹp hiệu quả của mầm đậu nành. Thực hư chuyện này ra sao? Mầm đậu nành có tác dụng gì và cách dùng thế nào? Bạn cùng tìm hiểu với Thehinhwiki nhé!

Các loại mầm đậu nành

Mầm đậu nành là mầm cây nảy lên từ hạt đậu nành. Nếu bạn chưa cảm thấy quen thuộc thì chúng chính là loại giá đậu nành chúng ta vẫn ăn hàng ngày đó! Cũng giống với giá đậu xanh, mầm đậu nành có phần thân trắng muốt, dài khoảng 3 – 4cm và giòn mọng nước. Mầm đậu nành giàu dinh dưỡng và hương vị cũng ngon hơn mầm đậu xanh. Trước kia mầm đậu nành thường được sử dụng làm thực phẩm, tuy nhiên hiện tại loại thực phẩm này còn được sử dụng nhiều với công dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ. Cùng đi sâu tìm hiểu các loại mầm đậu nành phổ biến nhé!

Mầm đậu nành tươi

mam

Mầm đậu nành

Là loại được ủ và trồng thủ công giống như giá đỗ xanh. Loại nguyên bản nhất này được sử dụng nhiều làm thực phẩm, các thành phần dinh dưỡng chưa đủ để nêu bật công hiệu làm đẹp mà chỉ dừng lại ở việc bổ sung chất dinh dưỡng. Mầm đậu nành tươi bảo quản được tối đa 2 ngày.

Bột mầm đậu nành

Khi sấy khô mầm đậu nành và tán mịn nhuyễn thành bột, chúng ta thu được bột mầm đậu nành. Vì thế dinh dưỡng trong loại này không chênh lệch là bao so với mầm đậu nành tươi. Bạn có thể bảo quản được bột mầm đậu nành lâu hơn, từ 1.5 -2 tháng sau khi mở hộp với điều kiện môi trường khô thoáng và hộp được đậy kín.

Tinh chất mầm đậu nành

Đây là chế phẩm phức tạp nhất, giá trị dinh dưỡng cũng cao nhất từ mầm đậu nành. Loại mầm tươi sau khi được chiết xuất và cô đặc sẽ tạo thành tinh chất mầm đậu nành. Các tạp chất được loại bỏ và chỉ giữ lại những hoạt chất có lợi. Loại sản phẩm bào chế này được đánh giá là có công dụng làm đẹp mạnh mẽ nhất, giá thành cũng cao nhất trong 3 loại. Tinh chất mầm đậu nành có thể bảo quản được tối đa 3 năm.

Dinh dưỡng trong mầm đậu nành

mam-dau-nanh

Chất dinh dưỡng có trong mầm đậu nành

Như đã biết, hạt đậu nành vốn đã chứa nhiều nguồn dinh dưỡng quý. Trong điều kiện nảy mầm, giá đậu nành thậm chí còn có dinh dưỡng đa dạng phong phú hơn nữa. Cụ thể:

Năng lượng: Bạn có cảm thấy ăn mầm đậu nành có vị ngọt tự nhiên không? Đó là do thực phẩm này chứa 16.8% đường trong tổng số 33% carbohydrate. Chủ yếu lượng carb còn lại là chất xơ. Lượng đường này cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Protein – Axit amin: Trong mầm đậu nành có đến 46% là protein. Do đó đương nhiên nguồn axit amin (mắt xích của protein) cùng rất đa dạng. Lượng protein này giúp tế bào phát triển, cơ thể tăng trưởng. Các axit amin tham gia nhiều chức năng và thực hiện trao đổi chất.

Axit béo Omega-3: Mầm đậu nành khá giàu chất béo, đặc biệt là axit béo Omega-3. Đây là loại chất béo rất tốt cho tim mạch, thị giác và tư duy trí óc.

Nguồn Isoflavone dồi dào: Không thể bỏ qua Isoflavone khi nói về giá đậu nành. Chất này được gọi là estrogen thực vật và là thành phần chính khiến giá đậu nành có công dụng làm đẹp cho chị em.

Vitamin và khoáng chất: Các vitamin A, B1, E, B9, C,… Và khoáng chất canxi, kẽm, kali,… Có nhiều trong mầm đậu nành. Đây cũng là loại thực phẩm thường xuyên được liệt kê trong danh sách thực phẩm có nguồn vitamin khoáng đa dạng.

Saponine: Khoảng 0.6% Saponine được tìm thấy trong mầm đậu nành. Chất này có khả năng hạ cholesterol, hạ đường huyết và chống sỏi thận hiệu quả.

Mầm đậu nành có tác dụng gì?

mam-dau-nanh-co-tac-dung-gi (1)

Mầm đậu nành có tác dụng gì

Ngày càng có nhiều chị em tìm đến mầm đậu nành để cải thiện dáng vóc và sức khỏe. Cùng tìm hiểu mầm đậu nành có tác dụng gì nhé!

Ngăn ngừa loãng xương

Thành phần canxi trong mầm đậu nành không nhiều. Tuy nhiên lượng đó cũng đủ để bổ sung thêm vào xương, giúp bộ phận này khỏe mạnh hơn. Isoflavone còn có khả năng gắn kết các ion canxi lại, tạo độ bền chắc và làm mật độ xương dàu hơn.

Làm đẹp

Công dụng làm đẹp chủ yếu là do Isoflavone. Chất này có thể điều chỉnh và cân bằng lượng hormone Estrogen trong cơ thể nữ giới. Từ đó chúng hạn chế hàng loạt các dấu hiệu quả giai đoạn tiền mãn kinh. Cụ thể là hàng loạt các triệu chứng bốc hỏa, giảm ham muốn, mất ngủ, rụng tóc, nám da và biến đổi tâm trạng tiêu cực. Đây là những “cơn ác mộng” của phái nữ nói chung. Các chiết xuất mầm đậu nành sẽ có tác dụng mạnh mẽ hơn mầm tươi do có độ tinh khiết và đậm đặc lớn hơn.

Ngoài ra loại estrogen thực vật này cũng cho thấy hiệu quả trong việc làm tăng kích thước vòng một. Isoflavone là chất làm tăng được số lượng mô tế bào ở ngực, kích thích ngực săn chắc và phát triển hơn. Vì thế nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nam giới không nên uống quá nhiều sữa đậu nành.

Tốt cho tim mạch

Axit béo Omega-3 và Saponine là 2 chất cực tốt cho tim mạch có trong mầm đậu nành. Saponine làm hạ cholesterol trong máu, bảo vệ tim mạch khỏi các mảng bám trong động mạch, giúp máu lưu thông tốt. Omega-3 thì đã quá nổi tiếng với vai trò là thành phần chính trong dầu cá. Axit béo này có thể làm giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu là giảm đột quỵ.

Giảm cân

Trong mầm đậu nành có nhiều chất xơ và nước. Sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên giúp bạn hạn chế calories, no lâu và giảm cân, giảm mỡ.

Bạn đã rõ mầm đậu nành có tác dụng gì rồi chứ? Nguồn thực phẩm dinh dưỡng này bạn không nên bỏ qua đâu nhé!

Nên dùng loại mầm đậu nành nào?

mam-dau-nanh-co-tac-dung-gi

Bột mầm đậu nành

Như đã đề cập ở trên, có tổng cộng 3 loại mầm đậu nành phổ biến. Chắc hẳn không ít chị em phân vân không biết nên dùng loại gì. Vậy để Thehinhwiki phân tích giúp bạn nhé.

– Mầm đậu nành tươi: Hàm lượng Isoflavone không cao, khó nhận thấy tác động rõ rệt với cơ thể. Hiệu quả bổ sung estrogen khá chậm.

– Mầm đậu nành khô: Không có nhiều khác biệt với mầm đậu nành tươi. Lượng Isoflavone chỉ chiếm khoảng 0.2% và thuộc dạng khá khó hấp thụ.

– Tinh chất mầm đậu nành: Hàm lượng hoạt chất trên 40%. Được chiết tách và loại bỏ nhiều tạp chất, chỉ giữ lại Isoflavone cùng các chất có lợi khác. Khả năng hấp thụ vào cơ thể tốt và giá thành cũng đắt nhất.

Qua những phân tích này, hẳn bạn cũng đã có sự lựa chọn cho riêng mình. Chúc bạn sử dụng thật hiệu quả và tối ưu loại thực phẩm này nhé!

Bài viết liên quan

Xin mời thêm nhận xét