sua-dau-nanh (2)Dinh dưỡng thể hình Tập gym 

Nước đậu nành có tác dụng gì? Học cách uống nước đậu nành chuẩn

Nước đậu nành còn được gọi là sữa đậu nành. Chúng ta sử dụng món đồ uống này rất nhiều trong cuộc sống, từ bữa sáng đến cả các bữa phụ. Nước đậu nành có tác dụng gì? Để Thehinhwiki giải đáp giúp bạn nhé!

Dinh dưỡng trong đậu nành

Đậu nành có màu vàng sáng nhạt, hạt nhỏ và căng trong. Đậu nành luôn luôn góp mặt trong danh sách những thực phẩm giàu protein cực tốt. Bên cạnh đó, những dưỡng chất có trong loại hạt bình dân này sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy!

Dinh dưỡng cơ bản

nuoc-dau-nanh-co-tac-dung-gi

Dinh dưỡng trong đậu nành

  – Protein: 100 gram đậu nành cung cấp cho bạn gần 18 gram protein. Điều đáng nói là protein trong đậu nành là protein hoàn chỉnh, không giống với các loại thực vật khác. Chúng chứa đủ các axit amin thiết yếu, tương tự với các loại thịt động vật. Vì thế mà đậu nành có thể bổ trợ việc xây dựng cơ bắp, giúp cơ thể tăng trưởng không kém các loại thịt đâu nhé! Hơn nữa đậu nành cũng không làm tăng cholesterol xấu như khi bạn ăn thịt. Một nguồn cung protein hết sức lành mạnh phải không?

Nước: Hơn 60% thành phần của đậu nành là nước. Nước đậu nành có mùi thơm nhẹ, hơi ngậy và dễ uống, phù hợp với cả trẻ nhỏ.

Calories: 100 gram đậu nành hấp chín cung cấp cho bạn 97 calories.

Carbohydrate: Đậu nành có chứa tinh bột, đường và một lượng lớn chất xơ. Tổng carb trong 100 gram đậu nành là 5.4 gram, trong đó có 1.8 gram là đường và 3.2 gram chất xơ, chủ yếu là chất xơ hòa tan.

Chất béo: Trong đậu nành có các axit béo omega-3 và omega-6 với lượng không quá nhiều. 4.6 gram chất béo trong 100 gram đậu nành phần lớn là chất béo không bão hòa đơn. Đây là loại chất béo rất tốt cho quá trình chuyển hóa trong cơ thể bạn nhé!

Các dinh dưỡng khác

Không thể không kể đến các chất oxy hóa thực vật và vitamin khoáng có trong đậu nành. Không phải ngẫu nhiên mà đậu nành lại có tác dụng phòng bệnh đâu nhé! Điều này bắt nguồn từ các chất như Lunasin, Isoflavone. Đây là các chất có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.

Các vitamin khoáng khác trong đậu nành bao gồm B9, vitamin K, photpho và molypden. Trong khi vitamin K giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn thì vitamin B9 lại có lợi cho phụ nữ trong thai kì.

Nước đậu nành có tác dụng gì?

nuoc-dau-nanh-co-tac-dung-gi-1

Nước đậu nành có tác dụng gì?

Là một loại hạt giàu dinh dưỡng nên nước chắt lọc từ đậu nành cũng rất có ích đấy. Cùng đi sâu tìm hiểu với Thehinhwiki xem nước đậu nành có tác dụng gì nhé!

Tốt cho tim mạch

Không những nước đậu nành mà cả dầu đậu nành cũng rất có lợi cho tim mạch. Những hợp chất thực vật trong loại đậu này có khả năng ức chế cholesterol xấu. Từ đó loại cholesterol này sẽ không thể hình thành các mảng bám trong mạch máu, hoạt động của tim mạch cũng không bị cản trở. Vì chúng có lợi cho tim mạch nên nguy cơ mắc các bệnh như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch cũng giảm hăn ở những người uống nước đậu nành thường xuyên.

Ngăn ngừa / giảm thiểu nguy cơ loãng xương

Vitamin K trong đậu nành đưa canxi đến các khớp xương, giúp mật độ xương dày và chắc khỏe hơn tương đối. Bên cạnh đó, Isoflavone đặc biệt có ích trong việc phòng chống loãng xương ở người cao tuổi.

Giảm cân

Chất xơ và protein trong đậu nành khá nhiều. Đây lại còn là hai nhóm chất được ưa chuộng nhất trong các thực đơn giảm cân. Uống nước đậu nành có thể tạo cho bạn cảm giác no lâu, hạn chế ăn nhiều loại thực phẩm.

Giảm tiểu đường

Chúng ta biết rằng nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tiểu đường chính là việc cơ thể thiếu hụt hormone insullin. Khi đó đường máu tăng cao sẽ không có chất ức chế nào để làm giảm xuống. Nước đậu nành chứa ít đường, ít tinh bột và giàu chất xơ giúp đường máu luôn trong tầm kiểm soát.

Cân bằng estrogen

Bạn đã từng nghe các chị em truyền tai nhau về việc uống nhiều sữa đậu nành, ăn nhiều đậu phụ sẽ làm vòng một lớn lên chưa? Trong đậu nành có estrogen thực vật. Chất này có tác dụng phát triển và nuôi dưỡng các mô ngực, làm ngực đầy và săn hơn. Chúng còn có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư vú và giảm các triệu chứng tiền mãn kinh như thay đổi tâm sinh lý, rụng tóc, lão hóa da,…

Các bước làm làm nước đậu nành chuẩn

sua-dau-nanh

Cách làm sữa đậu nành

Nguyên liệu

  • 250 gram đậu nành
  • Nước đã đun sôi để nguội
  • 2 – 3 lá nếp tươi rửa sạch

Cách làm

– Đậu nành rửa sạch và đổ vào nồi cao thành. Bạn thêm nước ngập gấp đôi bề mặt đậu và ngâm trong 8 – 10 tiếng. Trong thời gian này bạn có thể nhặt các hạt lép, hạt hỏng, chúng sẽ nổi lên trên. Sau khi ngâm đậu xong, bạn xả nước để vo sạch đến khi nước trong. Sau khi đậu sạch thì để ráo nước.

– Chuẩn bị máy xay sinh tố. Bạn cần dùng loại máy khỏe để xay đậu càng nhuyễn càng tốt. Cứ 2 muỗng đậu đầy bạn sẽ thêm 300 – 400 ml nước. Khi xay đậu, bạn để tốc độ cao nhất và cứ 20 – 30 giây lại ngừng xay để kiểm tra. Xay đến khi đậu nhuyễn mịn, bạn thử sờ bằng tay thấy hỗn hợp hơi đặc và không còn vụn đậu.

– Lọc hỗn hợp sau xay bằng vải màn có lỗ nhỏ. Bạn càng lọc kĩ thì nước đậu sẽ càng sánh mịn.

– Sau khi lọc xong, bạn đổ nước đậu vào nồi và thêm lá dứa tươi. Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa xuống và đun trong 10 – 12 phút. Nhớ khuấy thường xuyên tránh tạo váng trên bề mặt nước.

– Bạn bảo quản nước đậu bằng lọ đã tiệt trùng trong 2 – 3 ngày. Cách tiệt trùng lọ rất đơn giản. Đun nước sôi lên và thả lọ vào luộc 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Tất tần tật về uống nước đậu nành đúng cách

sua-dau-nanh (1)

Lưu ý khi uống sữa đậu nành

Sau khi làm ra những mẻ sữa đậu nành thơm ngon chất lượng, bạn còn phải biết cách uống sữa đậu nành sao cho chuẩn nữa đó.

Uống bao nhiêu nước đậu nành 1 ngày?

Với nước đậu nành có độ đặc vừa phải, bạn chỉ nên uống tối đa 500ml 1 ngày. Nhưng lưu ý là cần chia ra uống trong nhiều thời điểm chứ không uống cùng một lúc bạn nhé! Ngoài ra những người sau đây nên hạn chế uống sữa đậu nành:

  • Có triệu chứng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu
  • Người bị viêm loét dạ dày
  • Người mắc bệnh gout
  • Người có chức năng thận yếu

Không nên uống nước đậu nành với gì?

Nước đậu nành không nên dùng kết hợp với những thứ sau:

  • Trứng: Lòng trắng trứng sẽ tạo một số loại kết tủa khi gặp nước đậu nành. Vì thế để tránh lãng phí dinh dưỡng của cả hai loại thì không nên kết hợp chúng với nhau.
  • Đường đỏ: Loại đường này chứa nhiều axit hữu cơ có thể làm biến tính các dinh dưỡng trong nước đậu. Nếu bạn muốn thêm chút vị ngọt, có thể thêm đường mía.
  • Mật ong: Nước đậu nành uống cùng mật ong có thể gây tiêu chảy ở những người có hệ tiêu hóa yếu.

Chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu nước đậu nành có tác dụng gì và những cách uống sữa đậu nành chính xác. Đây là thức uống rất giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào các bữa phụ của mình.

Bài viết liên quan

Xin mời thêm nhận xét